“現(xiàn)在都是大供應(yīng)鏈對接大終端”，英九莊園董事長易振華透露，“早上某集采社區(qū)團(tuán)購供應(yīng)鏈過來洽談生意，開口就是‘你有40萬斤的基礎(chǔ)量嗎?沒有的話就免談了’”。
市場在變化。3年疫情過后，消費主權(quán)時代特點更加凸顯。特色農(nóng)業(yè)必須強鏈、延鏈、補鏈，打造符合市場需求端的消費場景，滿足個性化消費需求。
作為“中國紅茶之鄉(xiāng)”，英德市英紅鎮(zhèn)擁有享有“英女王的下午茶”盛譽的“英紅九號”，英德紅茶產(chǎn)業(yè)走過了為國家出口創(chuàng)匯的輝煌時期，挺住了20世紀(jì)90年代的滯銷期，如今也面臨一方面我國茶葉總量過剩，另一方面市場要求企業(yè)具備持續(xù)承接大訂單的大產(chǎn)能等現(xiàn)實問題。
如此這般，特色產(chǎn)業(yè)如何在保住自身優(yōu)勢的同時，走出一條新路?
出道即頂峰
為什么復(fù)制的品種，在英德可以大獲成功?“英女王的下午茶”緣何而來?
英德紅茶最早也是品種的復(fù)制。即使存在“把一個品種到處復(fù)制，不是任何意義上的特色農(nóng)業(yè)”的批判說法，但英德紅茶早年間獲得發(fā)展的確始于復(fù)制。
1956年，原廣東省農(nóng)業(yè)廳從云南調(diào)入茶籽在國營廣東省英德新生聯(lián)合企業(yè)公司試種成功。1959年，第一批英德紅茶問世，并在同年實現(xiàn)首次出口。1963年英國女皇在盛大宴會上用英德紅茶F.O.P(葉茶一號)招待貴賓，受到高度贊賞和推崇。
1980年，英紅九號“橫空出世”，將英德紅茶產(chǎn)業(yè)推向高潮。英德紅茶的創(chuàng)始人、奠基人之一袁學(xué)培告訴記者：“英紅九號的研發(fā)經(jīng)過幾代科研人的努力，從20世紀(jì)60年代持續(xù)到1980年?！逼洚a(chǎn)量高、品質(zhì)好、純香甘甜，于1980年通過省級良種鑒定。
為什么復(fù)制的品種，在英德可以大獲成功?
袁學(xué)培告訴記者，首先，英德屬亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候，夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒，年平均降水量1906.2毫米。境內(nèi)三江匯流，貫穿南北、東西，土壤肥力較好，適宜茶樹生長。
其次，為了向國內(nèi)外市場提供量多、質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，除了在加強茶園肥料機(jī)理上下功夫，還必須在鮮葉原料上把好關(guān)，抓好鮮葉的嫩、鮮、勻、凈這4個品質(zhì)因素。
同時，在搞好茶廠經(jīng)營管理的基礎(chǔ)上，狠抓加工技術(shù)規(guī)程落實和工藝改進(jìn)，提高加工人員技術(shù)素質(zhì)，敢于打破常規(guī)、研討新技術(shù)、改革機(jī)具，不斷淘汰殘舊過時的加工機(jī)具。
得天獨厚的氣候和地理條件，加上育種、管理、工藝等多方面管控，形成了英紅茶葉色澤烏潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁醇正、葉底鮮艷的獨特風(fēng)味。
1986年底，原農(nóng)業(yè)部等五部委批準(zhǔn)英德建立大葉紅碎茶出口商品生產(chǎn)基地，每年出口紅茶4萬~5萬擔(dān)，累計為國家創(chuàng)匯達(dá)5000萬美元。
出口轉(zhuǎn)為內(nèi)銷
農(nóng)業(yè)不僅看天吃飯，也看需求吃飯，投身國內(nèi)市場化競爭，英德紅茶的路在何方?
20世紀(jì)90年代初，外貿(mào)收購計劃取消，紅茶庫存大量積壓，效益明顯下降。無奈之下，英德當(dāng)?shù)氐募t茶廠大量改制綠茶，又因大葉綠茶缺乏市場競爭力，以致低價銷售，嚴(yán)重傷害茶農(nóng)的積極性，出現(xiàn)茶園丟荒或毀茶改種果樹的現(xiàn)象。
“1996年我來英德，紅茶種植面積僅剩約9萬畝”，易振華說。
英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長郭滿華親歷了這一時期，“英德紅茶大葉品種專供外貿(mào)出口，品類單一、銷售渠道單一，一旦訂單發(fā)生變化，茶農(nóng)無法承受沖擊，紛紛改種沙糖桔等作物”。
全面進(jìn)入國內(nèi)市場化競爭，意味著優(yōu)勝劣汰，英德茶產(chǎn)業(yè)必須優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，爭取更好的產(chǎn)銷條件和市場資源。為了應(yīng)對挑戰(zhàn)，彼時的英德市委、市政府積極施策，成效不俗。2005—2010年，英德先后獲“中國紅茶之鄉(xiāng)”稱號，被列入“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，并被注冊為“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。茶葉種植達(dá)到一定規(guī)模的農(nóng)戶，還將收到財政補貼。
英德市立農(nóng)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合社理事長丘少敏是2005年入行茶葉銷售的，“2008—2013年，英德紅茶特別好賣，茶莊大多沒有現(xiàn)貨，茶客要等貨”。
2008年，紅茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入振興發(fā)展階段，但是隨著國內(nèi)紅茶產(chǎn)量連年增長，市場競爭日益激烈。傳統(tǒng)的英德茶產(chǎn)業(yè)以家庭小作坊式茶廠為基本單位，規(guī)模小且分割細(xì)碎，農(nóng)戶種茶、加工茶、賣茶“一肩挑”，兼業(yè)化經(jīng)營模式弊端逐漸顯現(xiàn)。面對市場交易成本上漲、價格波動、品牌建設(shè)等問題，小農(nóng)戶往往力不從心。英九莊園的發(fā)展歷程，是這個時期茶企業(yè)試圖打破壁壘、向外突圍的一個縮影。
易振華投身茶產(chǎn)業(yè)后發(fā)現(xiàn)，面對10萬斤以上的訂單，小茶廠不僅沒有供應(yīng)能力，而且受限于手工制茶條件，無法確保每批茶葉成品的品質(zhì)和滋味一致。
為此，易振華整合上中下游打造英德紅茶產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，著力重構(gòu)英德紅茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，聯(lián)合廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，經(jīng)過5年時間建立英紅九號“以數(shù)字化為特色的標(biāo)準(zhǔn)化體系、以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化生產(chǎn)體系”，通過一個中央智能工廠+N個區(qū)域加工技術(shù)服務(wù)中心統(tǒng)一管理，實現(xiàn)聯(lián)合第一產(chǎn)業(yè)、服務(wù)第二產(chǎn)業(yè)。
如今的英紅九號紅條茶智能化生產(chǎn)線上，制茶師的“經(jīng)驗”已轉(zhuǎn)化為客觀的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)。從鮮葉萎凋到揉捻、發(fā)酵，再到烘干、成品等一系列工序全程自動化生產(chǎn)，生產(chǎn)線24小時運作，每天可加工茶青1.5萬斤。一舉解決了“小生產(chǎn)”與“大市場”之間的矛盾，更確保了“英德味道”的穩(wěn)定持續(xù)表達(dá)。
打造消費場景
市場不可能永遠(yuǎn)供不應(yīng)求，更多時候是供大于求。場景營銷時代，農(nóng)民化身服務(wù)提供者，“養(yǎng)城里人”的階段來了?
在物質(zhì)短缺的年代，龐大的人口曾被視為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的負(fù)擔(dān)，伴隨著生產(chǎn)力發(fā)展的長足進(jìn)步，我國糧食連年高位增產(chǎn)，慢慢地，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)了過剩。
易振華告訴記者，我國有上千種名茶，相較于其他國家品種非常豐富，也因此國人喝茶的口味更偏個性化。2021年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，紅茶銷量占我國整體茶消費品比重14.72%，綠茶占據(jù)56.87%，茶葉總體產(chǎn)量過剩。英德紅茶以“外貿(mào)起家”，在國內(nèi)知名度不能算高，較滇紅、祁紅，其茶青和勞動力成本更高。英九莊園作為英德茶企中為數(shù)不多成功“走出去”的企業(yè)之一，其傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道資源仍存在薄弱項。
一方面茶葉市場供大于求，另一方面市場要求企業(yè)具備持續(xù)承接大訂單的大產(chǎn)能。同時，“‘場景營銷時代’來臨，打造符合市場需求的農(nóng)文旅消費場景，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，也是一個重要的突破口”，易振華說。消費場景是通過場景思維，找到與用戶溝通、連接的符號，通過具象化的場景觸發(fā)用戶痛點，形成更好的成交轉(zhuǎn)化效果。
基于英德紅茶產(chǎn)區(qū)區(qū)位特點，英九莊園聚焦大灣區(qū)市場，著力打造吸引“城里人”的消費場景，比如游覽茶園，體驗采茶炒茶、奶茶調(diào)制，參觀英紅九號自動化生產(chǎn)線，品嘗“茶味”菜式等，將場景與情侶微度假需求、家庭“一站式遛娃”需求、“吃貨”對美食的追求等結(jié)合，提升線下實體消費場景購買率。
今年春季，憑借中法兩國元首茶敘給英德帶來的東風(fēng)，春茶一上市就售空了。據(jù)茶農(nóng)透露，春茶茶青價格增長超30%，茶葉平均價格增幅也可以達(dá)到20%。
英德有茶企659家，其中省級重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，具有SC認(rèn)證資質(zhì)茶企118家，帶動從業(yè)人員15萬人。目前，英德全市茶園面積17.7萬畝，紅茶春茶產(chǎn)量達(dá)3050噸，春茶產(chǎn)值約19億元，預(yù)計2023年全年干茶產(chǎn)量達(dá)1.65萬噸，綜合產(chǎn)值將達(dá)到75億元。
《2022中國茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報告》顯示，廣東省紅茶出口量達(dá)1357.94噸，占全國紅茶出口量4.09%，同比下降25.89%，均價為6.74美元/公斤。近幾年，國內(nèi)紅茶出口面臨市場標(biāo)準(zhǔn)與國際要求不對口等問題，且傳統(tǒng)紅茶與國際主流紅茶存在消費差異，導(dǎo)致出口市場充滿不確定性。
如何乘著東風(fēng)，將特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢最大化，讓中國紅茶香飄世界?英德紅茶未完待續(xù)。
來源：中國茶葉
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